Cómo preparar un matcha japonés
¡Hola a todos! Hoy quiero enseñaros a preparar una bebida que se a vuelto muy popular en este año: el matcha al estilo japonés. A muchos no les gusta este té, porque piensan que sabe a "césped" pero esta receta seguro que cambiarán de opinión
Ingredientes que no pueden faltar
- 1 cucharadita (aproximadamente 2 g) de polvo de matcha de buena calidad
- 70-100 ml de agua caliente (no hirviendo, unos 80 °C)
Para las versiones con leche:
- 150 ml de leche entera
- Azúcar o endulzante (opcional)
- 1 pizca de matcha en polvo para decorar
Instrumentos
- Chawan (taza de matcha) o cualquier taza pequeña
- Chasen (batidor de bambú) o molinillo espumador
- Cucharita medidora o cuchara pequeña
- Tamiz fino
Mis pasos para preparar un té macha
2. Ahora cogemos unos 2 gramos de té matcha en polvo. Se trata de un polvo que suele formar grumos, por lo que lo vamos a tamizar antes de añadirlo al bol. Para ello, utilizamos el tamiz fino.
3. Después de tamizar el té matcha, añadimos dos cucharadas de agua caliente a 80 grados en el bol. Es importante recalcar que el agua no debe estar hirviendo para no quemar el té y no alterar su sabor ni sus propiedades.
4. Acto seguido, cogemos el batidor de bambú y comenzamos a batir hasta obtener una mezcla lisa y sin grumos. Lo ideal es realizar movimientos en zig-zag (o forma de M), así se disuelve más fácil
5. Después de disolver el té matcha en las primeras dos cucharadas de agua, añadimos al bol otras tres cucharadas más de agua caliente a 80 grados.
6. Para la versión con leche o matcha latte, en lugar de añadir el agua , añadimos 150 ml de leche entera caliente (con o sin espuma, como más nos guste). Para hacer la espuma, calentamos la leche en un cazo y la batimos bien con unas varillas o mucho mejor con el molinillo espumador. Finalmente, podemos endulzarlo al gusto y decorarlo con una pizca de matcha en polvo en la superficie
7. Con el batidor de bambú de nuevo, batimos hasta que se forme una capa de espuma en la superficie. Aquí lo ideal es hacer movimientos rápidos y enérgicos para conseguir una espuma consistente y uniforme.
8. Finalmente, nos pondremos a batir únicamente la espuma en la superficie para conseguir que queden sólo unas finas burbujas, lo retiramos haciendo un círculo hacia el centro y ya tenemos nuestro té matcha listo para disfrutar.
9. Una alternativa más moderna para prepararlo, sin utilizar el batidor de bambú, pero igual de eficaz, es hacerlo de la misma manera, pero en este caso, utilizando un molinillo espumador de leche.
¡Espero que esta receta os haga cambiar de opinión y os animéis a probarlo pronto en mi cafetería!
