Cómo preparar los huevos benedictinos perfectos
Hoy vengo a contaros mi desayuno favorito: los huevos benedictinos. Seguramente a muchos lo habéis tomado durante un brunch. Os vengo a enseñar un receta muy sencilla para que podáis prepararlos en casa.
Ingredientes (para 2 personas)
2 huevos grandes
2 muffins ingleses o panecillos similares
4 lonchas de bacon o jamón cocido
1 aguacate
50 g de mantequilla
1 yema de huevo
1 cucharadita de zumo de limón
Sal y pimienta al gusto
Un poquito de vinagre (para escalfar los huevos)
Instrumentos
Cazo o sartén para escalfar los huevos
Batidor de mano
Tostadora o sartén para calentar el pan
Cucharas para manipular los huevos
Plato y cuchillo para montar los huevos
Mis pasos para preparar los huevos benedictinos
1. Preparar la salsa holandesa: derrite la mantequilla y, en un bol aparte, bate la yema de huevo con el zumo de limón al baño maría. Añade la mantequilla poco a poco hasta obtener una salsa cremosa. Salpimienta al gusto.
2. Tostar los muffins: corta los muffins ingleses por la mitad y tuéstalos ligeramente.
3. Cocinar el bacon o jamón: en una sartén hasta que esté dorado y crujiente.
4. Escalfar los huevos: hierve agua con un poquito de vinagre. Rompe un huevo en un bol y deslízalo suavemente en el agua. Cocina unos 3-4 minutos hasta que la clara esté firme y la yema líquida.
5. Montar los huevos benedict: coloca la mitad de un muffin en el plato, añade una loncha de bacon, aguacate cortado. Coloca el huevo escalfado encima y cubre con la salsa holandesa. Repite con el otro muffin.
6. Toque final: puedes añadir un poquito de pimienta recién molida o un toque de pimentón dulce para decorar.
Aquí os dejo un vídeo por si os cuesta mucho hacerlo:
Sin duda este va a la especialidad de mi cafetería. ¡Es tan fácil de hacer y puede hacerlo de mil maneras! Hasta ahora me atrevería a decir que es la mejor receta de todas. ¡Qué ganas de que podáis pronto probarla en mi cafetería!